domingo, 30 de diciembre de 2012

RISSOTTO DE CHAMPIÑONES

Hoy vengo con receta de domingo.

Y es que este domingo comimos rissotto, un plato que nos encanta a todos en casa.

No os pasa que el único día que tenéis tiempo de cocinar es el domingo, un festivo...

Pues a mi si!

Pero vamos a lo que nos interesa...


LOS INGREDIENTES

400gr de arroz arbóreo
2 cebollas pequeñas
1l. de caldo de pollo
150gr. de champiñones troceados
1 copita vino blanco seco
50gr. de parmesano rallado
Aceite de oliva
Sal 
Pimienta negra molida

LA RECETA

Pelamos y picamos la cebolla. La rehogamos en una cazuela con un poco de aceite.


Mientras, ponemos el caldo a calentar y cuando arranque a hervir, lo bajamos para mantener caliente.

Cuando la cebolla esté a medio rehogar, le añadimos los champiñones y seguimos.



Cuando esto esté bien rehogado, echamos el arroz y sofreímos unos 2 o 3 min.


Luego añadimos el vino blanco y seguimos hasta que el arroz lo absorba.



En este punto ya podemos empezar a añadir el caldo y vamos removiendo el arroz.
El caldo lo iremos añadiendo conforme el arroz lo vaya absorbiendo, para no poner demasiado.


Ahora podemos salpimentar al gusto.


En unos 15min. el arroz estará en su punto.
Yo siempre lo pruebo antes y si hace falta lo dejo unos 2 o 3 min. mas.

Lo sacamos del fuego, le ponemos el parmesano y lo mezclamos.

Esta vez, yo usé jamón ibérico para decorar, pero queda muy bien también con un poco de cebollino, o con un poquitin más de parmesano por encima.


Y ahora.... a comer!!









lunes, 24 de diciembre de 2012

EMPIEZA UNA NUEVA AVENTURA!

Empiezo con este blog una nueva aventura.
Algunos ya conocéis mi otro blog, Alguien dijo cupcakes. Blog dedicado al mundo del sugarcraft y el dulce en general.
Pues bien, igual que el mundo dulce, me apasiona la cocina en general.
En este blog, voy a intentar compartir esta pasión con todos vosotros y hacer mi humilde aportación a esta gran cocina virtual.
Espero que os guste entrar en mi cocina!!!!

Empezamos...